1.左手按住鲍鱼肉体，用快点的小刀沿肉柱根部划一圈。
2.左边是分离好的鲍鱼，左下角是鲍鱼的嘴巴，里面连接一条食胃管，连同口器一起掐除，以免影响口感。右边用小刀剔除内脏。
3.分离好的鲍鱼和壳倒入一点料酒(去腥)和盐(去污)清洗干净。
4.鲍鱼均匀切左斜刀(横刀也可以)。
5.均匀切右斜刀(坚刀)。
6.全部切好。
7.刷洗干净的鲍鱼壳摆放盘中。
8.泡发好的粉丝团成小团，放鲍鱼壳里。
9.鲍鱼放粉丝上。
10.中间铺上适量粉丝。
11.姜蒜，紫胡萝卜切成末备用。
12.上屉蒸小火蒸五分钟。
13.蒸好的粉丝鲍鱼。
14.锅内适量油烧热，姜蒜末，胡萝卜末(孩子爸不吃辣??喜欢辣的可剁些小米椒末)炒香。
15.适量蚝油，生抽，盐。
16.适量开水，勾入一点水淀粉。关火，浇汁。
17.成品。
18.成品。
